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西安有一道很有名的小吃叫醋粉，但是，你在市里的大部分地方是吃不上真正的醋粉的。
醋粉---长安人叫醋溜儿，由于醋是用存粮做的，所以做完醋后的醋糟里面还有许多淀粉累的物质，经过过滤后加少许面粉蒸出来和面皮一样的就叫醋溜儿，吃起来即劲道又香，故此，在我们郭杜才能吃到正宗的醋溜儿，因为在郭杜有几家做醋的酿造厂，他们都蒸醋溜儿。
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