门户首页>>
论坛
城市贴吧
今日关注
精华热帖
版块导航
|
分类
招聘求职
房产频道
二手交易
相亲交友
车辆买卖
生活服务
|
其他
黄页大全
电话查询
|
下载APP
登录城市通
注册
本地通首页
长安概况
辖区导航
长安旅游
长安美食
长安特产
长安文化
长安历史
您当前的位置:
本地通首页
>
本地小吃
> 长安锅盔
长安锅盔
关键词:
长安本地小吃,长安锅盔
我要发布新的信息
相关机构:
长安锅盔
电 话:
网 址:
http://
感谢
changanccoo
您提交的信息已被本站采纳
点击率:
1004
已有
0
网友参与纠错
原料:面粉500g、干酵母7.5g(1.5茶匙)、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、
芝麻
1大匙、温水300ml。
做法:1、将干酵母与温水(约40度)搅拌均匀,静置十分钟;
2、用酵母水和面,加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵(温度30度左右);
3、大约2小时后,面团发至两倍大,加芝麻揉至光滑;
4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼;
5、平底锅中刷上一层薄油,大
火烧
热平底锅,将面饼放入锅中,火调至最小;
6、为了防止面饼膨胀,用筷子在面饼上扎几个眼;
7、盖上锅盖,烙至两面金黄,用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
8、烙好的锅盔切块,可以直接吃,也可以夹上各种菜或者
辣椒
酱来吃。
注意事项:1、干酵母的用量在5克-10克之间,根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了,可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候,也需要适当增加用量。
2、发酵的时间也是根据季节有长有短的,具体判断方法:面团要大至原来的2倍,撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好;
3、和面用水量与面的软硬度,喜欢吃饼稍硬一些的,用250ml的水就可以了,如果家里有老人喜欢吃软一些的,300ml左右的加水量比较合适;
4、水的温度,水的温度在35-40°最好,即伸手进去,有微烫的感觉,夏季水温可以稍低一些;
5、为什么一开始要大火烧锅?如果冷锅就将面饼放入,锅盔的皮就会比较厚,吃起来口感要稍差一些;
6、烙制过程中要注意翻面。
赞助商提供的广告
纠错信息:
( 已有
0
人发表纠错信息 )
其他本地小吃信息
·
陕西玫瑰糕
·
陕西油泼扯面
·
陕北黄馍馍的做法
·
长安醋溜儿(醋粉)
·
不吃后悔的陕南美食
·
长安粉鱼
·
长安拨鱼
·
长安菠菜面
·
鸡蛋煎饼
·
长安浆水面
·
长安搅团
·
奶汤锅子鱼
关于本站
|
友情链接
|
网站地图
|
招聘信息
|
本站服务
|
联系留言
|
版权/隐私
|
举报投诉
|
城市联盟
电话:010-61744288 传真:010-61744588 邮箱:union#ccoo.cn
地址:北京昌平区北七家宏福11号院创意空间305-308 邮编:
Copyright © 2004-2024 北京城市联盟科技有限公司版权所有 技术支持:
城市联盟