紫阳蒸盆子蒸盆子是陕南最具代表的传统名菜之一。在很多大中型陕南饭店，该菜品是宴席中的压轴菜。器皿大、鸡块、猪蹄、丸子、蛋饺、莲藕、汤多菜满，汁浓如乳，入口清香，回味不尽。好比南方人眼中的“佛跳墙”。

    陕南腊肉家家户户过年杀猪，除留够过年用的鲜肉外，其余趁鲜用食盐，配以香料腌制，用柏树枝等草火慢慢熏烤而成。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香。
    要品尝陕南菜，腊肉是必不可少。腊肉配上其他原辅料，炒出各种腊肉美食。
    秦巴山野菜提到野菜，很多人可能嫌其味苦，其实不然，陕南的众多野菜中，除了鱼腥草有点“鱼腥味”外，其他的都很好入口。不仅如此，陕南秦巴山区很多野菜，其中不少是食药两用的佳肴，具有很好的保健功能。
    安康芝麻饼在安康汉滨、汉阴、石泉等地，流行一种芝麻饼（在汉阴叫炕炕馍）。将芝麻涂于饼上，辅以天然调味料，烤制而成，香脆可口，如今成了很多安康老乡出门或送亲友的佳品。
    魔芋豆腐产于陕南山区的魔芋也是一种食药两用食材。用其做成豆腐灰白光鲜，手感细腻，富有弹性，块片丁丝均可，烹炒炖拌都行。近年来，随着陕南菜的兴起，魔芋豆腐也成为不少古城人餐桌上一道保健美食。